De elektrische torpedostraal heeft een karakteristiek 'elektrisch orgel' dat bestaat uit een paar grote, niervormige structuren aan weerszijden van de kop. Deze organen bevatten talloze zeshoekige prisma's, die elk zijn bekleed met electroplaques, gemodificeerde spiercellen die elektriciteit opwekken. Wanneer de elektrische torpedostraal wordt verstoord of bedreigd, kan hij een krachtige elektrische schok uit zijn elektrische orgaan afgeven om roofdieren af te schrikken of prooien te verdoven. De elektrische schok kan oplopen tot 220 volt en kan meerdere keren snel achter elkaar worden toegediend.
De elektrische torpedorog is een hinderlaagroofdier dat begraven ligt in het zand of de modder met alleen zijn ogen en siphonen zichtbaar. Hij gebruikt zijn elektrische orgaan om zijn prooi, waaronder kleine vissen en ongewervelde dieren, te verdoven voordat hij ze in hun geheel doorslikt. Het is ook bekend dat de elektrische torpedorog zijn elektrische orgaan gebruikt als verdedigingsmechanisme tegen roofdieren, zoals haaien en andere grote vissen.
De elektrische torpedorog is een belangrijk onderdeel van het mariene ecosysteem, omdat hij helpt de populaties van zijn prooisoorten onder controle te houden. Het is ook een populair doelwit voor aquaria, omdat het een fascinerende en unieke soort is die de ongelooflijke aanpassingen van het zeeleven laat zien. Het is echter belangrijk op te merken dat het hanteren van elektrische torpedostralen gevaarlijk kan zijn vanwege hun krachtige elektrische schokken, en dat er goede voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen bij het werken met deze dieren in gevangenschap.
